I5-11. old.
Ismerd meg a tőkét
A tőke részei, vessző, csap és szálvessző, a rügy belülről, a legtermékenyebb rügy, a rügyterhelés, a szerszámok fertőtlenítése.
II12-20. old.
Téli metszés lépésről lépésre
Mikor metssz, a fagykár ellenőrzése, az 5 lépéses sorrend, hol vágj, melyik vesszőt hagyd meg, a termőalapi egység, az idős fa és a lekötés.
III21-27. old.
Művelésmódok a magyar szőlőkben
Bakművelés, egyes és kettős Guyot, kordon csapos metszéssel, magas- és ernyőművelés, a támrendszer és a fiatal tőke első 3 éve.
IV28-35. old.
Zöldmunkák tavasztól nyárig
Hajtásválogatás, hajtásigazítás, hónaljhajtás, virágzás, csonkázás, lombritkítás, fürtritkítás és a zsendülés jelei.
V36-42. old.
Egészséges szőlő
Peronoszpóra és a 3×10-es szabály, lisztharmat, szürkerothadás, aranyszínű sárgaság, permetezés szakaszonként, a címke, réz és kén.
VI43-48. old.
Szüret
Mustfok, az érettség jelei a bogyón, a magon és a kocsányon, a szüret napja, zúzás, bogyózás, fehér és vörös útja, préselés.
VII49-59. old.
Házi borkészítés
Kénezés, mustülepítés, erjedési hőmérséklet, a törkölykalap, az erjedési gáz veszélye, kiforrás, fejtés, feltöltés, hordóápolás és palackozás.
VIII60-64. old.
Borhibák: felismerés és megelőzés
Ecetesedés, borvirág, záptojásszag, barnulás és törés, megállt erjedés: hogyan ismered fel, és hogyan előzöd meg.
IX65-69. old.
Gyakorlat és ismétlés
A szőlő éves naptára, metszési és pincei ellenőrzőlista, a leggyakoribb metszési és pincei hibák.
A könyv végén: Éves naptár egy oldalon, metszési és pincei ellenőrzőlista, a leggyakoribb metszési és pincei hibák.
